L’Egypte, de son côté ne nous a laissé aucune recette mais des techniques utilisées à l’époque. Le découpage des viandes et volailles ou la fabrication du vin et de la bière, par exemple, y était pratiquées. L’utilisation des pâtes alimentaires provient probablement des apports grecs et romains. En effet, ces populations connaissaient déjà, à cette époque, ces produits sous forme de lasagnes particulièrement. Avec l’apparition de la religion de Mahomet, la cuisine orientale s’impose des règles strictes concernant la consommation de certaines denrées. Ainsi, le porc, l’alcool ou encore le sang furent exclus du régime alimentaire des populations locales.