Par la suite, des échanges s’effectuèrent avec des nations étrangères telles que la Chine (qui rapporta la sauce soja et les ramen), l’Inde (d’où est originaire le riz au curry) et le Portugal (pour la tempura). En effet, le Japon comptabilisait, en 2019, plus de 70 000 centenaires. Ce qui le place à la tête des pays en comptant le plus. Certains scientifiques se sont intéressés à ce cas et en ont tiré leurs conclusions. Selon eux, le régime alimentaire qui y est pratiqué joue un rôle déterminant dans ce résultat. En effet, les habitants consomment rarement de viande et de sucreries. Ils y préfèrent les poissons, les fruits de mer, les légumes, les fruits et les céréales, dont, évidemment, le riz. L’île d’Okinawa représente un parfait exemple de cette alimentation diététique puisque les gens y consomment peu de calories et de graisses saturées.