Besoin de conseils pour acheter un vrai bon couteau de qualité ?
Lisez bien cet article.
Il vous fournira des informations sur la marque de couteaux Global.
Ainsi, vous déterminerez votre choix plus précisément.
Une petite introduction concernant les couteaux Global
Accessoire essentiel dans le travail de cuisine, le couteau suit le chef ou le commis tout comme son tablier ou sa toque. Pour trancher un légume, un bout de viande ou de poisson, son maniement est inévitable dans le processus de réalisation des diverses recettes demandées. Le choix d’un outil de qualité est la clé ultime pour l’exigence de celui qui le manipule. Face à un large choix, les outils d’origine japonaise connaissent un très large développement en Occident depuis la fin des années 90, grâce à leur savoir ancestral en la matière. Ces outils au fort tranchant se manient avec une certaine précaution afin d’éviter les blessures de l’utilisateur et la dégradation du matériel.
Quelques mots supplémentaires sur les couteaux Global
En 1985, la marque nippone Global fut créée par le designer industriel Komin Yamada pour la coutellerie Yoshikin qui lui avait commandé une gamme de couteaux conservant le tranchant des sabres traditionnels. Pour ce faire, la marque développa un acier au fort taux de carbone, entre 56 et 58 HCR, le Cromova 18. Cet acier de qualité est un alliage précis de chrome, de molybdène et de vanadium qui le rend inoxydable et résistant à la corrosion. Composé d’un seul bloc avec une lame très légère, le manche est lesté de sable afin d’équilibrer le poids de l’objet dans le but d’améliorer le confort d’utilisation. Dessiné pour offrir une prise en main optimale, le design a été primé à de nombreuses reprises. Leur absence de soudure permet la garantie d’hygiène la plus élevée. L’avantage le plus intéressant des couteaux de la marque Global réside dans les coupures nettes, précises et propres obtenues.
Quelques conseils pour l’entretien de vos couteaux Global
Dans l’intérêt de la longévité de vos couteaux, veillez à suivre ces instructions :
Nettoyez et séchez vos couteaux immédiatement après utilisation.
Ne risquez pas vos couteaux au lave-vaisselle car ils s’épuiseraient plus vite.
Ne rangez pas vos couteaux dans un tiroir. Glissez-les dans une housse ou un bloc à couteaux ou accrochez-les à un porte-couteaux aimanté.
Aiguisez régulièrement vos couteaux au fusil afin de conserver leur tranchant.
Les couteaux émoussés récupéreront leur tranchant si vous les affûtez avec un aiguisoir.
Pour les professionnels, il existe des lingettes désinfectantes à usages unique spécialement conçues pour vos couteaux, sondes, et autres petits matériels délicats.
Quelques liens de suggestions de couteaux Global
Global G-2 Couteau de Chef 20 cm
Bord pointu et poignée confortable ont été combinés pour faire un couteau très fonctionnel
Couteau de cuisine a lame conique profonde – idéal pour couper, découper et hacher tous les aliments
Fabriqué en acier fin inoxydable
Dimensions: 37.1 x 8.9 x 2.3 cm
https://amzn.to/36zzNhS
Global – Couteau d’office GS38 90mm :
Les caractéristiques sont les mêmes que ceux d’un couteau du chef mais à la taille d’un couteau du chef. Celui-ci est conçu pour les petits travaux tels que ôter le pédoncule des tomates.
Global Knives GS-57 Cromova Couteau Santoku 11 cm
Qualité supérieure : lame tranchante en acier inoxydable CROMOVA 18 de molybdène-vanadium ultra dur, résistant aux taches et à la corrosion.
Spatule large : une belle spatule large de Global Knives pour retourner les aliments sur un barbecue ou une poêle à frire. Joli et flexible à tisser sous quelque chose, il est pratique pour les aliments mous qui peuvent se détacher comme des poissons.
G-21 Couteau à désosser mondiale 160mm
Un couteau idéal pour désosser les viandes et les volailles.
Global Fourchette à découper GF-24 – Droite
Fourchette droite pour tenir les rôtis et les volailles à la sortie du four lors de la phase de découpe.
Couteau à palette :
Un couteau plat sans tranchant spécial pour lisser les crèmes lors du montage des grosses pâtisseries.
Couteau à jambon ou à saumon Global G-10
Un couteau idéal pour lever de beaux filets de saumon ou de jolies tranches de jambon.
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Perrochon Gaël