Maintenant que nous avons réunis tous nos composants, nous pouvons entamer notre confection du Carpaccio. Rien de très compliqué, rassurez-vous. Pour cela, comme vous vous en doutez, vous aurez besoin d’une petite quantité de matériel. Mais pas grand chose. Pour trancher la viande, vous aurez besoin, soit d’un très bon couteau bien tranchant, soit d’une machine de charcutier. Je conseille fortement l’emploi de cette dernière car elle permet de tailler beaucoup plus fin. Mais je comprends que son prix d’achat puisse refroidir les petites bourses. Aussi, je vous conseillerais au moins de veiller au tranchant du couteau. Sinon, vous pouvez demander à votre boucher de la tailler à votre place. Dans le cas où vous utiliseriez une trancheuse à jambon, n’oubliez surtout pas de vous prémunir d’un gant de protection. Ils sont fabriqués en métail croisé en mailles et permettent d’éviter de vous trancher la main. Croyez-en mon expérience, ils ne sont pas inutiles. Vous aurez également besoin d’un bol et d’une fourchette pour confectionner votre sauce. Pour votre basilic, un grand couteau et une planche à découper vous seront nécessaires. Pour dresser votre plat, vous aurez besoin d’un grand plat ou de plusieurs assiettes pour un dressage individuel. Pour étaler la sauce, un pinceau de cuisine. Voilà. Pas grand chose, en fait.