Pour commencer, nous allons voir d’où vient le taboulé. A l’origine, il s’agissait d’une salade de semoule assaisonnée de persil, de menthe fraîche, d’oignons, de jus de citron et d’huile d’olive. Cette préparation a été inventée au Liban. Petit à petit, il a conquis le monde arabe dans son ensemble et est devenue une grande recette emblématique. Au fil de son introduction dans ces pays, il s’est enrichi de multiples additions telles que, comme nous allons le voir ici, du poulet et des légumes. C’est ainsi que nous en arrivons au taboulé au poulet.