1 bel oignon jaune
3 gousses d’ail
500 g de chair à saucisses
3 kg de tomates (de préférence de la variété Roma ou Olivette)
1 cuillère à soupe de miel
Quelques feuilles de persil
Quelques feuilles de basilic
Quelques feuilles d’origan
Quelques feuilles de laurier
Paprika au goût
Cumin au goût
1 bon verre de Marsala rouge
Huile d’olive
Sel et poivre