250 g de saint jacques avec corail et sans coquilles
250 g de crevettes décortiquées
250 g de chair de crabe
250 g de moules sans coquilles
250 g de petites seiches
1 kg de blanc de poireaux
1 bel oignon jaune
6 gousses d’ail
50 cl de crème de coco ou de crème fraîche
200 g de mozzarella
200 g de parmesan râpé
De la poudre à colombo ou de curry à volonté
20 cl de vin blanc sec
10 cl de pastis
1 bouquet d’aneth
1 bouquet de thym
20 g de beurre
10 cl d’huile d’olive
Du sel à volonté