1 kg de viande de mouton ou d’agneau
300 g de pruneaux
250 g d’oignons hachés
1/2 cuillère à café de beurre rance
Sel selon le goût
4 gousses d’ail
100 g d’amandes frites
2 gommes arabiques
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
1 petit verre d’huile d’olive
1/4 de petit verre de miel
150 g d’amandes épluchées frites concassées